Fleisch & Co

Das Fachmagazin für Fleischer, Fleischindustrie und fleischverarbeitende Direktvermarkter bietet Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch und Fleischprodukten. Haben Sie interessante Themen für die Branche? Wollen Sie Kooperationspartner werden? Dann melden Sie sich bei uns.

Events & Termine

vor 12 Stunden
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Wiener Krapfen: Wenn Schnitzel auf Fasching trifft

Figlmüller und Bäckerei DerMann präsentieren zum Fasching 2026 den „Wiener Krapfen“ mit Schnitzel und Preiselbeeren. Limitierte Wiener Spezialität am 17. Februar.
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Lesetipps

vor 2 Tagen
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Wagyu verstehen, schneiden, zubereiten – Neues Standardwerk von Maurer, Otto und Junck

Neues Fachbuch über Wagyu: Zucht, Marmorierung, Zuschnitt und Zubereitung. Praxiswissen für Fleischereien, Gastronomie und Premiumfleischhandel in Österreich.
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Handel & Direktvermarktung

vor 4 Tagen
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Protein als Schlüssel zur Langlebigkeit? Neue Studie rückt Fleischkonsum im Alter in den Fokus

Studie zeigt: Fleisch und Protein erhöhen ab 80 die Chance auf Langlebigkeit. Welche Chancen sich daraus für Österreichs Fleischerhandwerk und Seniorenteller ergeben.
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Bio

vor 5 Tagen
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Bio vom Berg wächst weiter: Bioalpin meldet Umsatzplus und stärkt Marktposition

Bioalpin steigert 2025 den Umsatz auf 16,5 Mio. Euro. Wachstumstreiber sind Handelspartnerschaften, Exportchancen und der Ausbau der Dienstleistungsstruktur für Bio-Bergbauern.
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Genuss & Trends

vor 5 Tagen
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Trendfood 2026: Zwischen Ballaststoff-Boost, Hybridfleisch und Geflügelboom

Foodtrends 2026: Ballaststoffe, Hybridfleisch und Geflügel prägen den Markt. Chancen und Innovationen für Österreichs Fleischbranche im Überblick.
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Genuss & Trends

vor 6 Tagen
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Kletzerl kehrt zurück: Innviertler Wurstklassiker wieder in Produktion

Kletzerl ist zurück: Der Innviertler Rohwurstklassiker wird wieder in Österreich produziert. Marktstart im März mit vier Sorten und Ausbauplänen am Standort.
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Genuss & Trends

vor 6 Tagen
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Radatz startet Social-Media-Offensive: Wiener Wurstmarke setzt auf organischen Content

Radatz baut seine Social-Media-Präsenz aus: Mit organischen Videos, Wiener Storytelling und Handwerks-Einblicken stärkt die Traditionsmarke ihre Sichtbarkeit.
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Handwerk & Unternehmen

vor 1 Woche
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Verarbeitetes Fleisch, Krebsrisiko und die IARC-Einstufung: Was die Daten wirklich sagen und wo die Branche längst weiter ist

IARC-Gruppe 1 heißt nicht „so gefährlich wie Rauchen“: Was die Einstufung wirklich bedeutet, was die Nature-Medicine-Studie 2025 tatsächlich zeigt und warum nitritreduzierte Produkte die nächste…
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Handel & Direktvermarktung

vor 1 Woche
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Frierss führt Klagenfurter Traditionsmarke Plautz weiter

Frierss übernimmt mit Mai 2026 die Klagenfurter Traditionsmarke Plautz. Die Spezialitäten, Rezepturen und das handwerkliche Erbe bleiben erhalten.
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Events & Termine

vor 1 Woche
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Kärntner Genuss bei Olympia 2026: Frierss im Austria House in Cortina

Frierss ist offizieller Partner im Austria House bei Olympia 2026 in Cortina. Kärntner Wurst- und Schinkenspezialitäten präsentieren Österreichs Genusskultur international.
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