Aktuell
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Events & Termine
Wiener Krapfen: Wenn Schnitzel auf Fasching trifft
Figlmüller und Bäckerei DerMann präsentieren zum Fasching 2026 den „Wiener Krapfen“ mit Schnitzel und Preiselbeeren. Limitierte Wiener Spezialität am 17. Februar.
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Handel & Direktvermarktung
Kundenbindungsprogramme im Lebensmittelhandel: Was Loyalty-Reports 2025 und 2026 für Fleischereien in Österreich bedeuten
Treueprogramme werden Standard: Was der Loyalty Report über Sofortvorteile, Digitalisierung und Kommunikation zeigt und was das für Fleischereien bringt.
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Lesetipps
Wagyu verstehen, schneiden, zubereiten – Neues Standardwerk von Maurer, Otto und Junck
Neues Fachbuch über Wagyu: Zucht, Marmorierung, Zuschnitt und Zubereitung. Praxiswissen für Fleischereien, Gastronomie und Premiumfleischhandel in Österreich.
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Handel & Direktvermarktung
Protein als Schlüssel zur Langlebigkeit? Neue Studie rückt Fleischkonsum im Alter in den Fokus
Studie zeigt: Fleisch und Protein erhöhen ab 80 die Chance auf Langlebigkeit. Welche Chancen sich daraus für Österreichs Fleischerhandwerk und Seniorenteller ergeben.
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Bio
Bio vom Berg wächst weiter: Bioalpin meldet Umsatzplus und stärkt Marktposition
Bioalpin steigert 2025 den Umsatz auf 16,5 Mio. Euro. Wachstumstreiber sind Handelspartnerschaften, Exportchancen und der Ausbau der Dienstleistungsstruktur für Bio-Bergbauern.
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Genuss & Trends
Trendfood 2026: Zwischen Ballaststoff-Boost, Hybridfleisch und Geflügelboom
Foodtrends 2026: Ballaststoffe, Hybridfleisch und Geflügel prägen den Markt. Chancen und Innovationen für Österreichs Fleischbranche im Überblick.
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Genuss & Trends
Kletzerl kehrt zurück: Innviertler Wurstklassiker wieder in Produktion
Kletzerl ist zurück: Der Innviertler Rohwurstklassiker wird wieder in Österreich produziert. Marktstart im März mit vier Sorten und Ausbauplänen am Standort.
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Genuss & Trends
Radatz startet Social-Media-Offensive: Wiener Wurstmarke setzt auf organischen Content
Radatz baut seine Social-Media-Präsenz aus: Mit organischen Videos, Wiener Storytelling und Handwerks-Einblicken stärkt die Traditionsmarke ihre Sichtbarkeit.
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Handel & Direktvermarktung
Konjunktur Fleischerhandwerk im 4. Quartal 2025: Reale Umsatzverluste trotz Preissteigerungen
Konjunkturbericht Fleischerhandwerk 4. Quartal 2025: Preissteigerungen stabilisieren Umsätze, doch Absatz und Stimmung bleiben unter Druck.
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Handwerk & Unternehmen
Verarbeitetes Fleisch, Krebsrisiko und die IARC-Einstufung: Was die Daten wirklich sagen und wo die Branche längst weiter ist
IARC-Gruppe 1 heißt nicht „so gefährlich wie Rauchen“: Was die Einstufung wirklich bedeutet, was die Nature-Medicine-Studie 2025 tatsächlich zeigt und warum nitritreduzierte Produkte die nächste…
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Handel & Direktvermarktung
Frierss führt Klagenfurter Traditionsmarke Plautz weiter
Frierss übernimmt mit Mai 2026 die Klagenfurter Traditionsmarke Plautz. Die Spezialitäten, Rezepturen und das handwerkliche Erbe bleiben erhalten.
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Events & Termine
Kärntner Genuss bei Olympia 2026: Frierss im Austria House in Cortina
Frierss ist offizieller Partner im Austria House bei Olympia 2026 in Cortina. Kärntner Wurst- und Schinkenspezialitäten präsentieren Österreichs Genusskultur international.
