Fleisch & Co

Das Fachmagazin für Fleischer, Fleischindustrie und fleischverarbeitende Direktvermarkter bietet Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch und Fleischprodukten. Haben Sie interessante Themen für die Branche? Wollen Sie Kooperationspartner werden? Dann melden Sie sich bei uns.

Allgemein

vor 17 Stunden
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65 Millionen Euro Umsatz in der Zuchtrindervermarktung

Mehr als 21.800 Tiere wurden exportiert – eine zusätzliche Wertschöpfung von rund 47 Millionen Euro für heimische Betriebe.
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Genuss & Trends

vor 6 Tagen
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Zellkultivierter Fisch aus Wien: Hybridmodelle im Aufwind

Das Wiener Unternehmen Revo Foods kombiniert Zellkultur und 3D-Extrusion und positioniert Österreich im wachsenden Markt hybrider Proteinprodukte.
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Info & Politik

vor 6 Tagen
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Weniger Tiere, mehr Schlachtungen: Fleischmarkt 2025

Während Geflügel weiter wächst, geraten Schweine- und Rinderhalter durch Regulierung, Kosten und Umbaupflichten zunehmend unter Anpassungsdruck.
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Ausbildung

vor 7 Tagen
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17 Prozent gehen in Pension – Fachkräftelücke wächst

Laut Arbeitsministerium drohen bis 2029 rund 51.000 fehlende Fachkräfte mit mittleren Qualifikationen – auch in Verarbeitung und Produktion.
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Allgemein

vor 1 Woche
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910 Mio. Euro Umsatz: Transgourmet baut Fleisch-Segment aus

Trotz Preisdruck wächst Transgourmet um 1,6 Prozent und stärkt das Fleischgeschäft strategisch: Service, Logistik und differenzierte Preisstufen rücken in den Mittelpunkt.
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Allgemein

vor 1 Woche
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Argentinien ratifiziert Mercosur: Druck auf EU wächst

Argentinien beschleunigt in Buenos Aires die Ratifizierung des EU-Mercosur-Abkommens und schafft neue Dynamik für Handel, Zölle und Agrarmärkte.
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Info & Politik

vor 2 Wochen
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Ein Jahr Einweg-Pfand: B2B-System funktioniert

Ein Jahr nach Start des Einweg-Pfandsystems dokumentiert METRO Österreich 10,8 Millionen retournierten Gebinde und betont die Bedeutung technischer Infrastruktur.
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Handel & Direktvermarktung

vor 2 Wochen
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Loyalty Report zeigt: Stammkunden geben 31 Prozent mehr aus

Der Loyalty Report von hello again und Handelsverband zeigt, wie digitale Kundenbindung im österreichischen Lebensmittelhandel Umsatz und Frequenz messbar steigert.
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Handel & Direktvermarktung

vor 3 Wochen
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Konjunktur Fleischerhandwerk im 4. Quartal 2025: Reale Umsatzverluste trotz Preissteigerungen

Konjunkturbericht Fleischerhandwerk 4. Quartal 2025: Preissteigerungen stabilisieren Umsätze, doch Absatz und Stimmung bleiben unter Druck.
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Am Wort!

vor 3 Wochen
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Kommentar von Raimund Plautz: Rückblick auf 2025, Perspektiven für 2026

Raimund Plautz blickt auf 2025 zurück und skizziert die zentralen Herausforderungen und Perspektiven für das Fleischerhandwerk im Jahr 2026.
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