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Genuss & Trends
Pilz-Myzel erzeugt Fleisch-Aroma ohne Zusatzstoffe
Forschende der Universität Hohenheim entwickeln durch Fermentation mit Pilzmyzel natürliche, hitzestabile Aromen und eröffnen neue Optionen für das Fleischhandwerk.
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Info & Politik
Norwegen macht Ernährung zur Bildungsfrage
Mit dem Pflichtfach Food and Health stärkt Norwegen Ernährungsbildung im Schulalltag und schafft Transparenz von Herkunft bis Gemeinschaftskultur.
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Medizin & Gesundheit
US-Studie zeigt: Ernährungsqualität schlägt Fleischverzicht
Forschende untersuchten rund 4.900 Erwachsene und fanden, dass rotes Fleisch in einer hochwertigen Ernährung mit günstigen Nährstoffprofilen verbunden sein kann.
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Info & Politik
Studie zeigt: Warum tierische Lebensmittel in Entwicklungsländern eine zentrale Rolle spielen
Eine neue wissenschaftliche Übersichtsarbeit zeigt, welchen Beitrag Nutztierhaltung und tierische Lebensmittel in Entwicklungsländern für Ernährungssicherheit, Gesundheit und wirtschaftliche Stabilität leisten.
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Allgemein
Brasilien auf Wachstumskurs: Rekordexporte bei Rind, Schwein und Geflügel verändern den globalen Fleischhandel
Brasilien verzeichnete 2025 Rekordexporte bei Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch. Neue Zölle und Handelsabkommen könnten die Märkte 2026 neu ordnen.
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Info & Politik
Neues Preisradar: Mehr Transparenz entlang der Lebensmittelkette – auch Fleischpreise im Fokus
Mit dem neuen Preisradar macht Statistik Austria Preisentwicklungen von Lebensmitteln entlang der gesamten Wertschöpfungskette sichtbar. Was das Instrument für Fleischwirtschaft und Handel bedeutet.
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Info & Politik
Inflation 2025: Fleisch und Lebensmittel deutlich teurer als im Vorjahr
Die Inflation lag 2025 bei 3,6 Prozent. Besonders Lebensmittel verteuerten sich spürbar – Fleischpreise stiegen um 4,4 Prozent. Statistik Austria liefert die Details.
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Info & Politik
Mindestlöhne 2025 steigen stärker als die Inflation – Tarifabschlüsse bringen Reallohnplus
Der aktuelle Tariflohnindex von Statistik Austria zeigt für 2025 ein moderates, aber inflationsüberdeckendes Lohnwachstum. Für Betriebe der Lebensmittelbranche ist die Entwicklung ein wichtiger Orientierungswert bei…
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Events & Termine
Wurst-Europameisterschaft 2026: Europas Metzger treffen sich in Eindhoven
Der traditionsreiche Wettbewerb der Confrérie verbindet handwerkliche Qualität mit internationalem Austausch. Für viele Betriebe ist die Teilnahme nicht nur eine Auszeichnung, sondern ein realistischer Qualitätscheck…
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Genuss & Trends
Rehleberkäse für den guten Zweck: Wildbret begeisterte vor dem ORF-Landesstudio
Rehleberkäse aus heimischem Wildbret begeisterte vor dem ORF-Landesstudio OÖ. 400 frische Semmeln zugunsten von Licht ins Dunkel waren rasch ausverkauft.
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